文章频道 – 中国的华莱士比你们不知道富到哪里去了!

如果说你想起了NBA里的拉希德·华莱士(Rasheed Wallace)或者是本·华莱士(Ben Wallace),那相信你一定是个虎扑直男。

如果说你想起了外号“声名狼藉先生”的克里斯托弗·华莱士(Christopher George Latore Wallace),想必你一定是个欣赏不来吴亦凡的资深rap迷。

如果你首先想起的是另一位美国的华莱士,即身为记者的迈克·华莱士(Mike Wallace),那么也许你的知识水平不会太低。

不过,我想对于大部分人来说,华莱士更多是我们经常出入的快餐店。一提到它,我们都想起那些充满着酸甜苦辣的回忆。

那些黑网吧的包夜大餐、那种第一次接触快餐的兴奋感、以及无数次因为便宜而颤抖着拇指点下购买键的一瞬……毕竟,谁还不知道华莱士呢?

那条小吃店云集的小吃街中,华莱士靠着一手连锁快餐店的名头和极像外企的招牌,以压倒周边所有店铺的优势,对来往行人散发着极致的诱惑。

在没有麦当劳和肯德基的前提下,华莱士成了贫穷的我下课后唯一的消遣,直到现在我还记得那泛着油光的鳕鱼堡和炸鸡。

但我始终没能搞明白的一点是,无论我去了多少条麦当劳和肯德基都不愿光顾的城镇和村落,都能看见快餐先锋华莱士的身影。

华莱士能如此地出乎我的意料,是因为它的门店实在是太多了,足足是麦当劳和肯德基的三倍。

别看华莱士的分布比麦当劳和肯德基的窄,当你放大之后你却能看到华莱士在许多非一线城市的数量都大超前两者。

古早数据暂且不谈,自17年以来,华莱士每年营业收入同比呈上升趋势,毛利率6%左右,每股收益虽有下跌,但整体表现良好。

根据网络相关数据报告,可以直观看出华莱士单月净利润约占每月营业额的一半,且没有较大的波动幅度,近年来在各地的增长趋势均十分稳健。

按以上数据来分析,一家华莱士的加盟店,除去房租工资和水电费,一年下来的净利润都有100w左右。已然达到了网友梦想的年入百万的标准。

讲到这里,也许你才意识到,自己已经许久没有光顾的华莱士,牛逼程度超乎你的想象。

首先,一个洋名字镇住了全村父老乡亲,这种“出口转内销”式的操作,确实很管用。

兄弟二人方向一致,就是让中国二三线城市的老百姓都能吃上洋快餐(华人版)。

但是在最开始的时候,两兄弟是完全照搬麦当劳与肯德基的的经营模式,但收益不佳。

于是就在2001年的8月18号,华氏兄弟决定铤而走险,推出“特价123”的大促销。

面对来自对手的压力,这招可谓是破釜沉舟。结果这直接使得营业额由平时的2000元猛翻一倍,并一发不可收拾。华莱士门口第一次迎来了人山人海。

裹挟这一股人民群众为之向往的意志,华莱士刚成立之时势头很猛,加盟店的飞速增长使华莱士的名声和收入水涨船高。

2006年的它还仅有200家,到了2014年便已经拥有4800多家门店,不得不说速度惊人。

向外重拳出击,向内雷厉风行。华莱士对内部员工采取了“虚拟合伙制”,店员可以入股,可以与华莱士的发展齐头并进。

在员工内部的管理中,无论是愿景还是行动,华莱士有着一套自己的服务理念与价值观。

组织架构和发展目标定下了,在产品开发上,华莱士并不需要耗费多大的力气,正所谓“师夷长技以制夷”,模仿成熟大户肯德基和麦当劳的菜式——汉堡、炸鸡和薯条等准没错,起码菜单看起来很地道。

在食材上,它们将眼光放向了大型专业饲养场,饮料则选择与国际500强著名公司(指百事可乐和雀巢咖啡)进行合作,可谓是强强联手,解锁财富密码。

从零开始,华莱士从一间小餐馆,到驻扎学校周边靠学生养活的小店、再到星火燎原一般的加盟店崛起。

靠着“西式快餐业的拼多多”一般的低价活动和加盟机制,吸引了一批又一批的员工,也收获了数以万计的真爱粉,并逐渐靠着自己的魅力开始在中国展露头角。

依靠低价走出一条通天大道的华莱士,在这个人均收入翻倍、个税起征点上调的2020年,居然还能拥有源源不断的客人,甚至整体营收呈上升趋势,这让我始料未及。

在我们的认知里,“天下没有免费的午餐”是一句亘古不变的道理,但在华莱士,这句话就跟男人的嘴一样没有信服力——因为你真的能白嫖一顿饭。

在这个煎饼果子五元起步、奶茶十几块的时代,十个大洋就能换来三个华莱士的汉堡那是真的牛皮,不用钱就能吃饭更是天方夜谭,但它的确发生了。

免费诱惑的威力堪比那条让夏娃破了色戒的蛇,很多人一波接一波地冲向华莱士,学校食堂大妈只能干瞪眼。

这一波又一波的人潮中,有北上广郊区驻扎的漂泊青年,有沉溺在虚幻西洋景中的农民工,有囊中羞涩的学生党,无论他们在哪座城市,都可以在结束忙碌的一天后在华莱士点到优惠的套餐,用最廉价有效的果腹感享受人生片刻美好。

华莱士也让洋快餐走进了中国的小县城,让十八线的老百姓都有权利享受来自大洋彼岸的生活模式,只要咬上那只便宜的汉堡,日喀则似乎都拥有了与纽约抗衡的资本。

尽管我看不懂那一串串的字母符号,但仅仅是那表示开心的emoji表情,足以让你我感受到外国友人那真诚的快乐。

如果说,李先生代表了中华饮食的本土快餐化过程,真功夫代表了华人快餐意图打入老外内部的一次尝试,那么华莱士就是打响了华人试图反攻洋快餐的第一枪。

现在,你依然能看到华莱士的公众号在推送优惠活动的信息,这已经变成了它与新老顾客联系的纽带。

你依然能看到在华莱士店内的情侣在打情骂俏,家庭在享受温馨的时光,老人静坐,小孩扎堆吃鸡和开黑。

最重要的是,它让无数像我一样的青年想起了当年在黑网吧包夜的经历,在几乎花光钱去通宵的前提下,最后还能用仅剩的十块钱买来三个汉堡,换来了疲惫时难得的饱腹感。

01.坚瑞;许安心.餐饮连锁业员工合伙制运行现状及对策探析——以福建省华莱士餐饮连锁经营为例.中国物价.2017年(10):90-93.02.鲁渝华.华莱士:降级战斗“鸡”.商界(评论).2012年(11):74-75.

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